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还不会做小龙虾?把握好四个步骤即可

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-06-24    作者:
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  随着夏天的到来,吃货们的味蕾,也慢慢地苏醒!现在又到了吃小龙虾的时节,大排档夜市都弥漫着醉人的香味!其实,小龙虾成为风靡全国的宵夜,用的时间也就仅仅几年!《舌尖》总导演陈晓卿曾说过:小龙虾是很好的社交食物!是呀只有吃小龙虾的时候,才能让你放弃低头玩手机,专心致志地品尝美味……

  小龙虾其实属于外来物种,属腐食性动物它原产于:路易斯安那州,在美国南部。大约在20世纪随着国外的货轮压舱水进入我国境内!小龙虾的蛋白质含量比较高,占总体的百分之16-百分之20,脂肪含量不足百分之0.2!属于高蛋白低脂肪的美味佳肴!

  做小龙虾时,我们都知道要加点啤酒进去,这样能去除泥土味和腥味!今天教您一种不一样的做法,加入20克的“它”,这样做好的小龙虾肉质更鲜嫩,滋味更足,还不腥!

  原料:新鲜的小龙虾500克,啤酒500ml,生抽,生姜,大蒜,大葱各20克,香料粉5克,蚝油,白糖各5克,蔬菜汁20克,食用油适量!

  做法:

  1:买到家的小龙虾,可以先用清水静养1天,之后再用刷子刷洗干净,刷洗的时候注意别扎到手了,从尾巴处拽出虾肠,之后再用剪刀剪掉虾头处须子以上的位置。

  2:处理好之后,再用葱姜,盐,白酒抓匀,腌制20分钟。随后下入6成热的油锅中,炸30秒左右,盛出控油;

  3:炒锅烧热,加入食用油,放入葱姜蒜,干辣椒,花椒,麻辣酱料炒香,然后再加入啤酒,20克蔬菜汁,香料粉。

  4:烧开后下入小龙虾,小火炖煮10-15分钟,关火后略焖一会,好吃的麻辣小龙虾就做好了。

  香料粉的做法:八角,小茴香,各两克,肉桂,砂仁,香叶,甘草,香果,陈皮1克,良姜,肉蔻,山奈,丁香各0.5克,上述香料混合后,磨成粉就可以使用了!

  正值小龙虾大量上市,您知道怎样挑选吗?教你几招……

  1:首先是看小龙虾的形状,一般来说:颜色红亮,个头比较均匀,腹毛,爪毛干净的,这种是干净的水质养出来的!

  2:再就是摸一下它的壳,摸起来很硬的,这种是老的!建议是选择那种摸起来有弹性的,这才是刚长大的。

  3:然后就是闻味道了,干净水质养出来的小龙虾,闻起来一股自然的水腥味,如果闻起来一股臭水沟味道的话,还是别买了。再就是买小龙虾时,尽量挑选活的,记住是活的!

  好了,今天的做法就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎持续关注本网站,若您有不同意见,欢迎在网站给我们留言,或者拨打电话,小编和您一起探讨!感恩关注,感谢有你……

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